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* ‘美味しいノニレシピ’

ノニ杏仁豆腐のキウイデザート

ノニ杏仁豆腐のキウイデザート

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

杏仁豆腐の香りと味がノニを感じさせない代わりに、ノニが加わりほんのり色づくことで、ちょっぴり高級感が出る気がします。キウイてんこ盛りでビタミンCもたっぷり摂れる贅沢杏仁豆腐デザートです。

野菜ソムリエプロ
齊藤倫子さん

<材料>4人分

  • キウイフルーツ 一個
  • ゴールドキウイ 一個
  • 杏仁豆腐の素  75g
  • 水(熱湯)    300cc
  • 牛乳      180cc
  • ノニピュア  20cc
  • クコの実  適量
  • (シロップ) 水50cc 砂糖大さじ1

<作り方>

  1. ボールに杏仁豆腐の素と熱湯を入れ、約1分間撹拌してよく溶かす。
  2. 1に牛乳とノニピュアを加えよく混ぜ合わせて、器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
  3. 鍋に水と砂糖を入れ焦がさないよう気をつけながら煮溶かしシロップを作り冷蔵庫で冷やす。クコの実は水で戻しておく。
  4. キウイフルーツとゴールドキウイの皮を剥き適当な大きさに切る。
  5. 2が固まったら、4とクコの実を飾り、シロップをかける。

<栄養/美容効果>

キウイはビタミンCが豊富で、一個で一日に必要なビタミンCの約70%をまかなうことができます。さらにゴールドキウイはグリーンに比べて2倍のビタミンCが含まれているそうです。同じく抗酸化作用のあるビタミンEも含み相乗効果が期待されます。水溶性と不溶性の食物繊維も多く含んでおり、整腸作用も期待されます。

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焼きパプリカの和風ノニマリネ

焼きパプリカの和風ノニマリネ

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

赤パプリカをじっくり焼いて、お醤油ベースのマリネ風にしてみました。

齊藤倫子さん(野菜ソムリエプロ)

野菜ソムリエプロ
齊藤倫子さん

<材料>2人分

  • 赤パプリカ  一個
  • 酢    大さじ1
  • 砂糖   大さじ1/2
  • 醤油   大さじ1/2
  • ゴマ油    適量
  • 生姜     適量
  • 白ゴマ    適量
  • ノニピュア  大さじ1/2

<作り方>

  1. パプリカのヘタと種を取り除き、縦に1.5センチ幅くらいに切る。
  2. 酢、砂糖、醤油、ノニピュアを混ぜ、マリネ液を作っておく。
  3. フライパンにゴマ油をひいて、1のパプリカを少し焦げ目がつくぐらいに弱めの中火でじっくり焼く。
  4. 2のマリネ液に3を熱いうちに入れ、そのまま冷ます。
  5. 4のつけ汁ごと器に盛り付け、すり下ろした生姜と白ゴマをトッピングする。

<栄養/美容効果>

赤パプリカには、ビタミンA、C、Eが全て含まれており、抗酸化作用の相乗効果が期待できます。特に、ビタミンCの含有はトマトの5倍、レモンの2倍と言われています。また、加熱調理してもビタミンCが殆ど減らないことも特徴で、脂溶性ビタミンのAとEは、油と一緒に摂ると吸収率がアップしますので、更にアンチエイジング効果が期待できますね。

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カリフラワーのカレー風味ノニピクルス

カリフラワーのカレー風味ノニピクルス

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

スパイシーなカレー粉の風味で、ノニのニオイが気になりません。

齊藤倫子さん(野菜ソムリエプロ)

野菜ソムリエプロ
齊藤倫子さん

<材料>カリフラワー1個分

  • カリフラワー 1個(400g)
  • 酢   1カップ
  • 水   1カップ
  • 塩   小さじ1/2
  • カレー粉   小さじ1
  • ローリエ   1枚
  • たかのつめ  1本
  • 粒こしょう  10粒
  • ノニピュア 大さじ1

<作り方>

  1. カリフラワーは洗って小分けにして、塩または酢を少量入れた熱湯で硬めに茹で、水気を切っておく。
  2. ピクルス液材料の酢、水、砂糖、塩、カレー粉を鍋に入れ、煮溶かして冷ます。
  3. 2にノニピュア、ローリエ、たかのつめ、粒こしょうも加える。
  4. 清潔な瓶に、1のカリフラワーを入れ、3を注ぐ。

<栄養/美容効果>

カリフラワーはビタミン類や食物繊維が豊富で、100gくらい食べると、抗酸化作用、脂質の代謝、コラーゲン形成などの働きをするビタミンCの一日に必要な量を取ることができると言われています。

効率的な美白、シワやたるみ予防効果が期待できそうですね。

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ノニドレッシングのアスパラにんじんサラダ

ノニドレッシングのアスパラにんじんサラダ

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

タイムの爽やかな香りとワインビネガーの酸味がノニと合います。ノニのニオイが苦手な方は、タイムを多めに使用すると良いでしょう。ニンジンに多く含まれるカロテンは、脂溶性なのでオリーブオイルと一緒に摂取することで吸収力がアップします。

齊藤倫子さん(野菜ソムリエプロ)

野菜ソムリエプロ
齊藤倫子さん

<材料>2人分

  • アスパラガス 3本
  • ニンジン    小1本
  • ホワイトセロリ 適量

ドレッシング

  • ノニピュア 小さじ1
  • EVオリーブオイル 大さじ1/2
  • 赤ワインビネガー  小さじ2
  • レモン果汁     小さじ1/2
  • 塩    小さじ1/4
  • こしょう   適量

<作り方>

  1. アスパラは約半分の長さ、ニンジンは4~5cmの長さの拍子切りに切って、
    さっと塩ゆでする。ニンジンが柔らかい方が良ければ、ゆで時間を調整する。
  2. タイムの葉をちぎって、ドレッシングの材料と混ぜ合わせる。
  3. アスパラとニンジンを皿に盛り、2をかけ、ホワイトセロリをトッピングする。

<美容効果>

アスパラとニンジンを一緒に食べることで、抗酸化作用に優れたビタミンA,C,Eを摂取できますので、美白、しわやたるみ予防効果が期待できます。また、タイムは、消化促進、強壮作用、二日酔いに効果があると言われています。

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ノニキャロットジュース(ノニレシピ)

ノニキャロットジュース(ノニレシピ)

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

生ジュースは、ジューサーまたはミキサーなどで作ることができますが、これは、ジューサーを使用して作ったものです。水分は一切加えていない100%生ジュースで、ミキサーで作ったものより喉越しが良いのが特徴です。ニンジンやリンゴは皮や皮の近くに栄養素を多く含んでいるので、皮ごとジュースにするのがおススメです。

齊藤倫子さん(野菜ソムリエプロ)

野菜ソムリエプロ
齊藤倫子さん

<材料>2人分

  • ニンジン  大1本
  • リンゴ   1個
  • オレンジ  1個
  • レモン   1/2個
  • はちみつ  小さじ1(お好みで)
  • ノニピュア 30ml

<作り方>

  1. ニンジンとリンゴは、よく洗い、皮は剥かずにジューサーに入る大きさにカットする。
  2. オレンジとレモンは皮を剥き、カットして種を取り除いておく。
  3. 2に牛乳とノニピュアを入れてよく混ぜ、容器に分けて冷蔵庫で冷やす。
  4. 1と2をジューサーにかけた後、ノニとはちみつを混ぜて出来上がり!

<栄養/美容効果>

抗酸化作用に優れたビタミンA,C,Eが全て入っているジュースです。ニンジンに多く含まれるカロテンは体内でビタミンAに変わり、肌をつややかに保つ効果が期待され、オレンジやレモンの含まれるビタミンC,Eは、美白やたるみ予防効果を期待できます。

また、リンゴには、整腸作用のある水溶性食物繊維のペクチンや利尿作用のあるカリウム、エネルギー源となる果糖とぶどう糖が豊富に含まれており、「医者いらず」とも言われる栄養価に優れた果物です。リンゴポリフェノールには脂肪の蓄積を抑制する働きがあるとも言われています。

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ノニいちごミルクゼリー(ノニレシピ)

ノニいちごミルクゼリー(ノニレシピ)

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

牛乳のまろやかさとイチゴの香りがノニのニオイを優しく包みこむようです。

齊藤倫子さん(野菜ソムリエプロ)

野菜ソムリエプロ
齊藤倫子さん

<材料>3人分

  • 牛乳 1カップ
  • 水  50cc
  • 粉ゼラチン  5g
  • はちみつ  大さじ1と1/2
  • イチゴ  6個
  • 砂糖  小さじ1
  • コアントロー 小さじ1(なくてもOK!)
  • ミント   適量
  • ノニピュア 大さじ1

<作り方>

  1. 適当な大きさに切ったイチゴに、砂糖とコアントローを混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 粉ゼラチンを温めた水(80℃くらい)でよく溶かし、はちみつも入れてかき混ぜる。
  3. 2に牛乳とノニピュアを入れてよく混ぜ、容器に分けて冷蔵庫で冷やす。
  4. 3が固まったら1をのせ、ミントの葉をトッピングする。

<栄養/美容効果>

ゼラチンの主成分はコラーゲン。イチゴはビタミンCが大変豊富で、ビタミンCは抗酸化作用に優れ、コラーゲンの生成に欠かせない栄養素です。

牛乳に含まれるカルシウムはカサカサ肌やストレス緩和効果があると言われています。ノニと合わせ更に美肌効果が期待できますね。

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