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カリフラワーのカレー風味ノニピクルス

カリフラワーのカレー風味ノニピクルス

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

スパイシーなカレー粉の風味で、ノニのニオイが気になりません。

齊藤倫子さん(野菜ソムリエプロ)

野菜ソムリエプロ
齊藤倫子さん

<材料>カリフラワー1個分

  • カリフラワー 1個(400g)
  • 酢   1カップ
  • 水   1カップ
  • 塩   小さじ1/2
  • カレー粉   小さじ1
  • ローリエ   1枚
  • たかのつめ  1本
  • 粒こしょう  10粒
  • ノニピュア 大さじ1

<作り方>

  1. カリフラワーは洗って小分けにして、塩または酢を少量入れた熱湯で硬めに茹で、水気を切っておく。
  2. ピクルス液材料の酢、水、砂糖、塩、カレー粉を鍋に入れ、煮溶かして冷ます。
  3. 2にノニピュア、ローリエ、たかのつめ、粒こしょうも加える。
  4. 清潔な瓶に、1のカリフラワーを入れ、3を注ぐ。

<栄養/美容効果>

カリフラワーはビタミン類や食物繊維が豊富で、100gくらい食べると、抗酸化作用、脂質の代謝、コラーゲン形成などの働きをするビタミンCの一日に必要な量を取ることができると言われています。

効率的な美白、シワやたるみ予防効果が期待できそうですね。

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