ノニドレッシングのアスパラにんじんサラダ

野菜ソムリエがつくる
美味しいノニレシピ♪

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

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タイムの爽やかな香りとワインビネガーの酸味がノニと合います。ノニのニオイが苦手な方は、タイムを多めに使用すると良いでしょう。ニンジンに多く含まれるカロテンは、脂溶性なのでオリーブオイルと一緒に摂取することで吸収力がアップします。

＜材料＞２人分

• アスパラガス　３本
• ニンジン　 　 小１本
• ホワイトセロリ 適量

ドレッシング

• ノニピュア　小さじ１
• ＥＶオリーブオイル　大さじ1/2
• 赤ワインビネガー　　小さじ２
• レモン果汁　　　　　小さじ1/2
• 塩　　　 小さじ1/4
• こしょう　　 適量

＜作り方＞

1. アスパラは約半分の長さ、ニンジンは４～５ｃｍの長さの拍子切りに切って、 さっと塩ゆでする。ニンジンが柔らかい方が良ければ、ゆで時間を調整する。
2. タイムの葉をちぎって、ドレッシングの材料と混ぜ合わせる。
3. アスパラとニンジンを皿に盛り、２をかけ、ホワイトセロリをトッピングする。

＜栄養/美容効果＞

アスパラとニンジンを一緒に食べることで、抗酸化作用に優れたビタミンＡ，Ｃ,Eを摂取できますので、美白、しわやたるみ予防効果が期待できます。また、タイムは、消化促進、強壮作用、二日酔いに効果があると言われています。

野菜ソムリエ
Michikoさん