ノニパンプキンサラダ

野菜ソムリエがつくる
美味しいノニレシピ♪

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

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乳製品やマヨネーズとの相性が良いノニで、カボチャのサラダを作りました。トーストやバケットにのせて、オープンサンドにしても美味しいですよ♪　粉チーズとピンクペッパーで可愛く盛り付けると、クリスマスのパーティーメニューにもなりそうです☆

＜材料＞２人分

• カボチャ　1/8個（約２００ｇ）
• 卵　　1個
• 塩・こしょう　　少々
• 粉チーズ　　大さじ１
• ピンクペッパー　適量
• プレーンヨーグルト　大さじ２【A】
• マヨネーズ　　　　大さじ１【A】
• ノニピュア　　　　２０ｃｃ【A】

＜作り方＞

1. カボチャは種とわたを取り除き、適当な大きさに切ったものを電子レンジで蒸すか、お鍋で茹でてホクホクになったものを皮ごと潰す。
2. 卵は固ゆでにして、殻を除き、刻んで（1）に混ぜ、塩とコショウで下味をつける。
3. 【A】の材料を合わせ、ソースを作り、（2）に入れてよく混ぜる。
4. 器に盛り、粉チーズをかけ、あればピンクペッパーなどをトッピングする。

＜栄養・美容効果＞

カボチャは栄養価が高い緑黄色野菜で、抗酸化作用に優れたカロテン、ビタミンCや食物繊維も多く含まれています。皮も栄養素を多く含みますので、皮ごと調理することがおすすめです。

野菜ソムリエ
Michikoさん