野菜のノニ味噌漬け

野菜ソムリエがつくる
美味しいノニレシピ♪

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

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発酵飲料のノニは、みそとも相性Good!!
ちょっとくせになるお漬物ができました♪

ノニ味噌床（作りやすい分量）

• 味噌（好みのもの）　１カップ【A】
• だし　　７０cc【A】
• 砂糖　　大さじ１/2【A】
• みりん　大さじ１・１/2【A】
• ノニピュア　３０cc【A】

＜材料＞　２人分

• 大根　５cm（縦半分に切ったもの）
• にんじん　５cm（縦半分に切ったもの）
• きゅうり　　１/２本
• かぶ　　　１/２個
• かぶの葉　少々
• 保存容器（６cmくらいの深さのもの）
• ガーゼ（半分に折って容器よりふたまわりくらい大きいサイズ）

＜作り方＞

1. ボールに【A】の材料をすべて入れ、ゴムべらなどでよく混ぜる。
2. 熱湯に通して殺菌した保存容器に１の１/３量を入れ、均等に広げる。
3. 半分に折ったガーゼを2の味噌の上に広げ、皮をむいた大根・かぶ、かぶの葉、きゅうり、にんじんなど好みの野菜を並べる。
4. ガーゼを折りたたんで野菜にかぶせ、残りの味噌を上に広げる。蓋をして冷蔵庫に入れ、１日から２日漬ける。野菜を取り出し、切り分けて器に盛り付ける。

＜栄養/美容効果＞

大根やかぶの白い根の部分にある、消化を助けるジアスターゼの効果は加熱すると低下するので、お漬物など、生で食べるのがおすすめです。栄養成分（カロチン、ビタミンC、カルシウム）は葉の方に多いので、葉も一緒に食べましょう！漬けるお野菜は、にんじん、きゅうりの他、セロリや長いもなどお好みのものでOKです。

野菜ソムリエ
Decoさん