白ごまのノニパンナコッタ

野菜ソムリエがつくる
美味しいノニレシピ♪

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

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ノニピュアは栄養成分が約140種類含まれており、熱に弱いものもあります。パンナコッタ液が冷めてから加えて下さい。
ごま風味でノニの苦味も消えるので、お子様でも食べやすく、おやつにもオススメです。

＜材料＞２人分

• 生クリーム　１４０cc【A】
• 牛乳　２５０cc【A】
• きび砂糖　５０ｇ【A】
• ノニピュア　６０cc
• 白練りごま　５０ｇ
• 粉ゼラチン　６ｇ
• 水　大さじ２
• ホイップクリーム　適宜

＜作り方＞

1. 粉ゼラチンは水に振りいれ、ふやかしておく。
   鍋に【A】を入れて火にかけ、６０℃位まで温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
2. ボウルに練りごまを入れて１を少量ずつ加え、よく混ぜ合わせる。
3. ボウルの底に冷水をあてて混ぜながら冷やし、冷めたらノニピュアを加える。
4. 容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 固まったらホイップクリームを添えていただく。

＜美容/栄養効果＞

ごまに含まれる抗酸化物質“ゴマリグナン”は細胞の老化を抑制する働きがあります。 “練りごま”はごまを粉砕し、ペースト状にしたものなので効率よく吸収されます。

野菜ソムリエ
久保ゆりかさん