紅芯大根の千切りノニサラダ

野菜ソムリエがつくる
美味しいノニレシピ♪

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

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紅芯（こうしん）大根はカブのような形で内側が赤い大根です。皮は薄く剥き、外側の白と淡い緑色、内側の赤の色味を生かした千切りサラダを作りました。オイルは少なめにして、ブラックオリーブ、ノニ、ワインビネガーのドレッシングでさっぱりと。イタリアンパセリで香りも爽やかに。

＜材料＞２人分

• 紅芯大根　　1/2個(約２００ｇ)
• ブラックオリーブ(瓶詰め)　１０個
• イタリアンパセリ　適量
• ワインビネガー　　小さじ２【A】
• オリーブオイル　　小さじ１【A】
• 塩・こしょう　　少々【A】
• ノニピュア　　大さじ１【A】

＜作り方＞

1. 紅芯大根は薄く皮を剥き、2ミリ幅くらいの輪切りにしたものを千切りにする。
2. ブラックオリーブは種を除き、みじん切りにする。
3. 【A】を混ぜ合わせ、2のブラックオリーブも加えドレッシングを作る。
4. １の紅芯大根にドレッシングを和え、皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。

＜美容/栄養効果＞

紅芯大根も大根と同じくビタミンＣや食物繊維が多く、肌を美しく保つ働きが期待できます。

野菜ソムリエ
Michikoさん