ノニ大根含め煮

野菜ソムリエがつくる
美味しいノニレシピ♪

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

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消化酵素も逃げにくくなっているので、弱った胃腸には優しい逸品です。

＜材料＞

• 大根…1/2本（３日間天日干しにしたもの）
• 白滝…４個
• だし(昆布・鰹節)…１L
• 醤油…大さじ３
• みりん…大さじ１
• 酒…大さじ２
• ノニピュア…30cc

＜作り方＞

1. 大根は1.5ｃｍ位の幅に輪切りにし、ノニ15cc程染みこませ３日間天日干しにする。
2. 天日干しにした大根に隠し包丁を入れる。
3. 白滝は１度湯通しをして、臭みをとる。
4. だしの中に大根を入れ、弱火で２～３時間煮る。
5. 酒、みりん、醤油を入れ、更に弱火で２～３時間煮込む。
6. 火を止めノニ15ccを入れる。

＜栄養/美容効果＞

大根にノニを染み込ませ、３日間天日干しすることで、大根のうまみ・栄養・ノニ成分が凝縮される。

生の大根と干した大根では、カリウムは約14倍、カルシウムは約23倍、食物繊維は約16倍、鉄分は49倍にもなると言われています。 干すことにより、消化酵素も逃げにくくなっているので、弱った胃腸には優しい逸品です。

野菜ソムリエ
よーちゃんさん