新たまノニドレの春サラダ♪

野菜ソムリエがつくる
美味しいノニレシピ♪

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

→ 商品情報を見る

栄養たっぷりの春のお野菜、菜の花とスナップエンドウを使用しました。とろみがあるドレッシングが、お野菜に絡み、無駄なく美味しく頂くことができますよ。

＜材料＞4人分

• 菜の花…一束（10本くらい）
• スナップエンドウ…10～15莢
• 貝割れダイコン…お好みで

新たまノニドレッシング

• 新たまねぎのすりおろし…大さじ２（新たまねぎ：約1/3個）
• ノニピュア…１０ｃｃ
• 菜種油…小さじ1/2
• 米酢…小さじ１
• しょうゆ…小さじ1/4
• 砂糖…小さじ1/4
• 塩…少々

＜作り方＞

1. 菜の花は塩少々を入れた熱湯で茹で、水にさらした後、水気をしぼり、半分の長さに切る。
2. スナップエンドウは筋を取り除き、塩少々を入れた熱湯で茹で、ざるにとり冷ます。
3. 新たまねぎをすりおろす。
4. ドレッシングの☆の材料をよく混ぜ合わせ、(3)を加え新たまノニドレッシングを作る。
5. 器に(1)と(2)を盛り、お好みで貝割れダイコンなどを散らし、(4)のドレッシングをかける。
   ※スナップエンドウは、豆を見せるように莢を開いて盛り付けてみました(^^)

＜美容/栄養効果＞

ドレッシングには、辛みの少ない新たまねぎを使用します。たまねぎに含まれる香り成分アリシンは、ビタミンB1の吸収を高め、疲労回復に効果があると言われています。 菜の花は、ビタミンA（カロテン）、ビタミンB1, B2, ビタミンC、カルシウム、鉄分、カリウムを多く含む緑黄色野菜です。スナップエンドウは、ビタミンA(カロテン）、Cなどを多く含みます。抗酸化作用に優れたビタミンAとCがたっぷり摂れるので、美肌効果も期待できそうです。

野菜ソムリエ
Michikoさん