タコときゅうりのノニレモンマリネ

野菜ソムリエがつくる
美味しいノニレシピ♪

このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。

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暑い夏にもさっぱりといただける、見た目も涼しげなサラダです。ノニドレッシングにレモンを絞って召し上がれ♪

ノニしょうゆ（作りやすい分量）

ノニしょうゆ

• ノニピュア　５０cc【A】
• しょうゆ　　５０cc【A】
• だし昆布　５cm【A】

＜材料＞3人分

• タコの足　　　１～２本
• きゅうり　　　１本
• レモン　　　　１/２個
  （レモンスライス　１枚、レモン汁　大さじ１）
• イタリアンパセリ　　少々
• ノニしょうゆ　 　大さじ１【B】
• オリーブ油　　　大さじ２【B】
• 粒マスタード　　小さじ１【B】
• 塩・こしょう　　少々【B】

＜作り方＞

1. 【A】を蓋つきの入れ物に入れ、冷蔵庫に入れておくだけで、ノニしょうゆのできあがりです。（ノニしょうゆは冷蔵庫で保存してください）
2. タコ、きゅうりを薄切りにし、お皿にきれいに並べる。
3. 【B】を混ぜ合せてノニドレッシングを作り、(2)にかけて、冷蔵庫で冷やす。
4. 食べる直前にレモンを絞ってかけ、レモンスライスとイタリアンパセリを飾る。

＜美容/栄養効果＞

レモンといえば “すっぱさ” が最初に思い浮かびますが、これはレモンに含まれるビタミンCとクエン酸によるものです。ビタミンＣは肌のシミやそばかす、くすみの原因であるメラニン色素を減らす効果があり、クエン酸は老化防止や疲労回復に効果があります。ビタミンCは熱や光、空気に弱いので、食べる直前に調理しましょう！

きゅうりは９６％が水分ですが、余分な水分を排出するカリウムが含まれるので、むくみやすい人にお勧めです。旬の夏には冬の２倍以上のビタミンCが含まれています。

野菜ソムリエ
Decoさん