ノニドレッシングのアスパラにんじんサラダ
このレシピにはロイヤルタヒチ・ノニピュアを使いました。
タイムの爽やかな香りとワインビネガーの酸味がノニと合います。ノニのニオイが苦手な方は、タイムを多めに使用すると良いでしょう。ニンジンに多く含まれるカロテンは、脂溶性なのでオリーブオイルと一緒に摂取することで吸収力がアップします。
野菜ソムリエプロ
齊藤倫子さん
＜材料＞２人分
- アスパラガス ３本
- ニンジン 小１本
- ホワイトセロリ 適量
ドレッシング
- ノニピュア 小さじ１
- ＥＶオリーブオイル 大さじ1/2
- 赤ワインビネガー 小さじ２
- レモン果汁 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適量
＜作り方＞
- アスパラは約半分の長さ、ニンジンは４～５ｃｍの長さの拍子切りに切って、
さっと塩ゆでする。ニンジンが柔らかい方が良ければ、ゆで時間を調整する。 - タイムの葉をちぎって、ドレッシングの材料と混ぜ合わせる。
- アスパラとニンジンを皿に盛り、２をかけ、ホワイトセロリをトッピングする。
＜美容効果＞
アスパラとニンジンを一緒に食べることで、抗酸化作用に優れたビタミンＡ，Ｃ,Eを摂取できますので、美白、しわやたるみ予防効果が期待できます。また、タイムは、消化促進、強壮作用、二日酔いに効果があると言われています。
